HACCP Voedingsmiddelenindustrie

De cursus HACCP Voedingsmiddelenindustrie is in woord en beeld afgestemd op de risico's in bedrijven in de levensmiddelenbranche. U leert wat mogelijke gevaren zijn voor de voedselveiligheid en wat u op de werkvloer kunt doen om deze gevaren te voorkomen. 

Inhoud cursus HACCP

De cursus HACCP Voedingsmiddelenindustrie bestaat uit de volgende onderdelen:

• Wat is voedselveiligheid en HACCP?
• Wat zijn chemische, fysische en microbiologische gevaren?
• Persoonlijke hygiëne
• Schoonmaak
• Temperatuurbeheersing
• Bedrijfsinrichting
• Verpakking en afval
• Transport, onderhoud en traceerbaarheid
• Controle en certificering

Voor wie?

De cursus HACCP voor de voedingsmiddelenindustrie is bedoeld voor iedereen die betrokken is bij de productie, opslag en het transport van voedingsmiddelen.

De HACCP cursus wordt aangeboden op VMBO en MBO niveau. De inhoud van beide HACCP-cursussen komt in grote lijnen overeen. Het taalgebruik in de cursus op VMBO niveau is makkelijker. Verder is de beschrijving over de wetgeving achter HACCP en de certificering op grond van de verschillende HACCP-normen minder uitgebreid.

HACCP toets

Aan het eind van elke module volgt een korte toets. Zo weet u direct of u de lesstof kent. Na iedere vraag volgt een uitgebreide uitleg over het juiste antwoord.

HACCP examen

U sluit de cursus HACCP af met een examen. Het HACCP examen maakt u ook via internet. Als u bent geslaagd, ontvangt u het HACCP certificaat. 

Cursusduur

U heeft 3 maanden toegang tot de cursus. Een cursist doet gemiddeld 1,5 tot 2 uur over de cursus. U kunt de theorie stap voor stap doornemen, in eigen tempo. U ziet in één oogopslag welke hoofdstukken u al bestudeerd en welke nog gedaan moeten worden.